ГлавнаяИсторическая справкаКарта сайтаСведения об образовательной организации Абитуриенту Обучение Воспитательная работа Безопасность МероприятияССКДля вас, родителиПедагоги Целевое обучение Еще
Образовательные стандарты и требованияОрганизация питания в Образовательной организацииДокументыСтруктура и органы управленияОбразование Основные сведенияВакантные места для приемаПедагогический составМатериально-техническая обеспечение и оснащенность образовательного процесса. Доступная средаПлатные образовательные услугиСтипендии и меры поддержиДоступная средаМеждународное сотрудничествоФинансово-хозяйственная деятельностьРуководство
Правила приемаПриемная комиссия
Служба содействия трудоустройствуВнеаудиторная работаСоциальное партнерствоДемонстрационный экзаменЦелевая модель наставничестваОчное обучениеДистанционное обучение
Воспитательная работаСтуденческое общежитиеВолонтерское объединениеПсихолог советует
противодействие коррупцииПротиводействие экстремизму и терроризму
Ватутина О.А.Носов А.В.Шинкаренко А.Н.Лаштабега А.И.Максимова Л.Н.Каширина Г.И.Котова Е.Ю.Гусева Е.Н.Рыжкина С.И.Головинова И.Б.Бочкарёва Т.А.Маренко В.С.Лосева М.Н.Дорошенко Ю.Г.
Методическая работаПрием, перевод, восстановление, отчислениеПрограммы профессионального обученияОсновные образовательные программы

Мастер производственного обучения по профессии Повар, кондитер

Максимова Лариса Николаевна

⁠

⁠Программа по учебной практике. Профессия Повар, кондитер

 

Инструкционно-технологические карты  

Контрольно-оценочные средства

 

⁠

⁠Интернет-ресурсы

 

  1. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ]. http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
  2. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. № 1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].- http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
  3. http://www.foodprom.ru/journalswww - издательство - пищевая промышленность
  4. http://zaita.ru/kachestvo/tovarovedenie-i-ekspertiza-kachestva-potrebitelskix-tovarov.html - товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров
  5. СанПиН 2.3.2. 1324-03Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. № 98. http://www.ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/46/46201/
  6. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. № 27 http://www.ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/46/46201/
  7. СанПиН 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа: http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/9/9744/
  8. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 дек.1999 г.: одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
  9. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. № 1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].- http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
  10. СанПиН 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа:http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/9/9744/
  11. http://www.horeca.ru/ Главный портал индустрии гостеприимства и питания
  12. http://www.food-service.ru/catalog Каталог пищевого оборудования
  13. www.restoracia.ru

 

1.  СП 1.1.1058-01. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. № 18 [в редакции СП 1.1.2193-07 «Дополнения № 1»]. – Режим доступа: http://www.fabrikabiz.ru/1002/4/0.php-show_art=2758

 

2. СанПиН 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1